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走进北京御茶膳房,感受讲究的宫廷式下午茶点

2021-09-28 09:10:26 来源:网络

  北京御茶膳房坚守着同清宫御茶膳房一样“皇家御厨房”的标准,选用更安全的食材、用更简单的方法,制作更纯正的中国之食。

  

 

  如今,北京御茶膳房在新时代将开启新篇章,除其“宫廷后厨房”的身份外,又新增了“后花园茶歇室”这一新身份。预计九月底,北京御茶膳房将正式推出“【御·八七】宫廷定制下午茶”,届时顾客可以在北京御茶膳房(安定门总店)的二层景观位,体验宫廷下午茶的娴雅时光,打卡拍照,享受国风国味的宫廷茶点。

  

 

  原【御·八七】系列产品,是由御茶膳房研发团队经过收集、整理、推演,将宫廷制饼古法归纳为二百七十四项,又根据现代食品生产标准,精研、提炼终将古法工艺还原百分之八十又七而得来的,故约“御·八七”。在此之上还有“御·九三”及“御·九五”,皆因做一饽饽所耗之靡,日常并不生产,只有年节或定制时才偶有出品。御茶膳房为了让顾客可以更加切身的感受到宫廷式茶歇,特意推出定制下午茶套餐,以进一步传扬中华礼食文化。

  

 

  【御·八七】共五种馅料:红豆、绿豆、黑豆、板栗、红枣。配料包括:小麦粉、油茶籽油、白砂糖、山泉水。总共分四道程序:取材、备料、制饼、呈上。每道程序又分为工序若干、各工序又分为条款若干、各条款又分细则若干,共计:二百七十四条。其中甚至包括试吃、观态、反馈等步骤。

  因此,为保证出品的质量并提高顾客体验感,御茶膳房下午茶套餐暂时仅接受提前线上或电话预定,顾客可通过各团购平台及御茶膳房官方抖音账号内链接进行下单、预定。

  

 

  在【御·八七】下午茶正式步入市场之后,御茶膳房将继续精研,计划尽早将【御·九三】等系列产品陆续呈现于顾客眼前。北京御茶膳房将在今后的发展道路上,在保证符合现代食品卫生标准的同时,最大程度的还原宫廷制饼工艺,以“纳古昔传今礼,中华礼食雅致共赏”为主旨,传播古今御茶膳房的国风国味,将皇家礼食文化带入顾客的精致生活。